【步骤图】拌面的做法

面条：

300克普通面粉

140克凉水

4克盐

面粉和盐搅拌均匀，一点点加入水并搅拌成絮状，揉成面团，饧面15分钟，继续揉，饧10分钟，面板撒玉米淀粉，面团擀成比较薄的大饼，上面也撒上玉米淀粉，两边向中间对折，从中间继续对折，切面条，切好后散开放一丢丢淀粉防止粘连，水烧开放面条用筷子搅拌，不要粘连，煮制有白沫，再煮一分多钟放入凉水中