在东京喝了5家很有名的咖啡店，写点个人向的饮咖体验： 个人

雨医生1年前在东京喝了5家很有名的咖啡店，写点个人向的饮咖体验：个人心目中的排行（按照再体验意愿主观排序）Leaves Coffee > Definitive > Glitch = Mameya > Fuglen1️⃣ Leaves Coffee有两家店，我推荐的那家一周只开3天（周六周日周一），千万别走错呀～一定要试试他们的set，仪式感拉满了，店员小姐姐会用英语介绍喝法，所以不用担心体验问题。手冲我喝到的那一口直接被甜晕，最后还买了两包豆子，真的好快乐！Leaves也是东京很多咖啡店的供豆商，性价比和好喝程度都是拉满，店内的氛围非常开阔舒适，羡慕住在周围的居民！器具选择也很有品味，无可挑剔的一家店，我愿意为这家店坐一小时的电车。👻隐藏菜单：Leaves的豆单是会变化的，有些豆子不在Menu上，喜欢喝什么豆子建议现场问，店员的英语还不错，说不定能喝到意料之外的惊喜豆！2️⃣Definitive大名鼎鼎的四元素，巴拿马瑰夏专门店，专注瑰夏手冲，出品都是用高脚杯，非常优雅。菜单只有2页，价格都不便宜，毕竟是巴拿马的瑰夏！强烈推荐喝他家的nuguo，一个巴拿马的小众庄园，四元素包下了这个庄园在日本的代理。👻隐藏菜单：菜单里的12号[Nuguo Custom Geisha Anaerobic Natural (92+]. [2800yen/glass)，非常不起眼，但是其他地方喝不到，建议去了的话一定要点！3️⃣Glitch在富人区开店的Glitch，豆子肯定是nb的，之前在陆家嘴咖啡节喝过，这次去店里感觉也是一致的：贵，好喝。之前估计被小红书带火了，所以排队比较严重。喝了两杯手冲，出品稳定可靠，价格虽贵但也算合理，豆子是好豆子。👻隐藏菜单：比较特别的是店里会给你用「茉莉杯」出品，风味上会有更好的体验，这个杯子在2023年的器具比赛里拿了冠军，只有到店才能体验。4️⃣MameyaMameya在国内已经被抄袭了，涩谷店不需要预约但是要排队，江东店要预约，一般提前一周左右预约，现场是一对一服务，尊贵。店内的设计处处都有细节，可视化的菜单一个月会变更一次，所以每次去都会有不同的豆子可以体验。我们去的江东店，有两种体验方式：点Course和单点手冲。Course包含一套黑咖、一套奶咖、一杯手冲：黑咖是一杯冷萃+一杯特调+一块巧克力；奶咖是一杯奶咖+一杯特调+一勺冰淇淋，手冲会送一块小饼干（换成Espresso和拿铁的话要额外加钱），我们选了不带酒精的Course，把豆子升级成了危地马拉的瑰夏，最好喝的毋庸置疑是奶咖特调。后面额外点了3杯手冲，最贵的Abu喝了，平价但能打的One El Puente喝了，我的评价是能喝但没有惊艳。可能是他们的水温、研磨、冲煮框架都倾向于榨干豆子风味，每款手冲高温入口时都带有苦味和茶感，低温会好一些，但整体感觉杂味有点多。其实去之前对Mameya的期待很高，但真的体验后反而有点觉得平平，店在比较偏远的地方，喜欢仪式感和特调的小伙伴可以来试试。店里也可以买豆子，也会有一些优秀的豆子，但是豆单一个月换一次，所以我就不作推荐了。5️⃣Fuglen原本没有很想去，但是架不住“来都来了”的诱惑，还是拐了个弯去了Fuglen。先说结论：别去。店里很热闹，因为赶时间我就点了热美式和拿铁，结果美食是从保温壶里给我倒出来的……热美式高温草味很重，怀疑是拼配了曼特宁，低温少了一点中药味但是也不过如此。拿铁还不错，买了洪都拉斯的豆子回来自己做奶咖也蛮好喝的，但是他们用的奶，奶味太重了……完全掩盖了咖啡的香气，所以也不是我喜欢的类型。以我的体验，日本卖浅烘手冲的咖啡店，每家店的咖啡师都可以用英文跟他们聊咖啡，聊豆子的品种、庄园、研磨粗细、磨豆机、粉水比、水温、冲煮时间、冲几段等等等等，大胆交流，可以学到很多。以上排行非常主观，所有的店我也就去了一次，所以可能体验存在随机性，写了很久只为给咖啡爱好者们做个参考。最后提醒大家：大部分热门的咖啡店在店内没有座位的情况下，需要客人在店外排队！！11月的东京已经有点冷了，寒风一吹人都要昏过去了，但是没辙，不能在店里吹着空调等，就是要在冷风中排队，热门的店甚至要等一小时以上，我的建议是别排了，毕竟咱是来旅游，不是来拼命的。（当然不止是咖啡店，几乎所有可爱美味的热门餐饮店都是这样）有什么问题可以评论区问我，希望我的攻略能帮到大家！132 2853来自圈子情迷咖啡因149624人已经加入

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