AIB（2022版）统一检查标准_前提方案与食品安全程序.docx

AIB国际

统一检查标准

前提方案与食品安全程序

北美洲

拉丁美洲

欧洲／中东／非洲

亚洲／太平洋地区

iii

目录

前言 iv

标准介绍 v

类别 v

如何阅读本标准 vii

评分 viii

统一检查标准

1.操作方法和人员操作规范 1

2.食品安全维护 19

3.清洁操作规范 29

4.综合虫害管理 35

5.健全的前提方案与食品安全程序 44

附录A—准备供检查用的文件 60

附录B—分歧解决流程 68

附录C—术语表 69

标准索引 76

iv

前言

文件说明

《AIB前提方案与食品安全程序统一检查标准》汇集了大量的信息，以帮助读者理解：

.什么是检查

.检查和审核的区别

.如何阅读和使用《AIB国际统一检查标准》

.AIB国际检查如何评分

.如何准备和参加AIB检查

.帮助了解、实施和扩展其前提方案和食品安全程序的补充资源和信息

文件结构

文件在设计时采用下列策略，以方便使用：

.在整个文件中使用一致的术语

.使用全球都可以理解的、清楚的语言

.使用通俗的语言，而不是“生涩的词句”

.各个标准按照相同的层次撰写：?类